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神奇的魚腥草


(魚腥草的花及果實)


魚腥草為三白草科,多年生草本,葉片互生呈心臟形,具線狀長橢圓形的托葉,穗狀花序頂生,花序下方有四片白色之花瓣狀總苞片,花密生為淡黃綠色,蒴果近於球形,種子數多且極小。因它的新鮮莖葉有一股濃烈的魚腥氣,故習稱為魚腥草。但是它還有許多別名喔!感覺上多是依它的氣味和功效而得名,如:臭嗟草、臭臊草(台灣),坪岑草《吳越春秋》,蕺《別錄》,菹菜《新修本草》,紫蕺《救急易方》,菹子《綱目》,臭豬巢《醫林纂要.藥性》,側耳根《遵義府志》,豬鼻孔《天寶本草》,九節蓮《嶺南採藥錄》,折耳根、肺形草《貴州民間方藥集》,臭腥草《泉州本草》,狗貼耳《廣州植物志》蕺菜、蕺兒根。其中狗貼耳是我最熟悉的,因為小時候爺爺和奶奶都是這麼稱呼魚腥草的!所以這名稱讓我感到特別的親切!


(魚腥草的種子)


魚腥草成熟時種子出奇的多,會隨風四處飄落;它的根莖會在地下四處蔓延,生根長葉,有極強的生命力;在原往民賽夏族最重要祭典活動的祭歌中,即以魚腥草(蕺菜)來比喻族人強韌生機。而我家的魚腥草其實也是野生的,並非刻意栽種,而且每年採收後,一段時間又會自己冒出嫩芽,應該是因為它的地下莖仍在,所以可以重新生根長葉,生命力真的超強!


(生命力極強,隨意長在雜草間的魚腥草)


(剛冒出來的魚腥草嫩芽)





魚腥草的性味功能:味辛,性微寒。歸肺、膀胱、大腸經。清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋。


因為它的特性,魚腥草可說是一種良好的中藥材,具有退熱消炎的功效,常用於治療乳腺炎、肺膿瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、尿道感染等。魚腥草還有利尿消種的功效,可用於治療淋病、白帶、痢疾、癰腫、濕疹等。《醫林纂要》中記載:魚腥草“行水,攻堅,去瘴,解暑。療蛇蟲毒,治腳氣,潰癰疽,去瘀血。”而《分類草藥性》說:魚腥草“治五淋,消水腫。”



(好吃的雞肉吃完後才想到要拍照,所以只能低調的拍一張...)


新鮮的魚腥草可以燙過後涼拌吃,據說可開胃,這我還沒試過,等有機會再試試看!
 

魚腥草因有魚腥味而得名,但是陰乾處理後,不但沒有腥氣,反而有種獨特的芳草味(有人形容是一種類似肉桂的香氣,但我覺得不太像...   ),煮出的湯汁有紅茶的顏色,芳香中帶點澀味,毫無苦味,更無腥臭...。我家都是利用乾燥的魚腥草煎出湯汁之後(渣要先撈出),再加入雞肉熬煮,就是一道好喝的魚腥草雞湯囉,這是近來我家餐桌上常出現的一道湯,超受小花妹妹喜愛,不知道是因為喜歡這味道,還是因為就是喜歡喝湯?反正每次有這道湯,她一定要喝上兩三碗才會覺得過癮。



(這相片...與魚腥草雞湯無關,純粹是想證明:小花真是個愛喝湯的小ㄚ頭!)


但是因為魚腥草利尿的效果驚人,每次小花妹妹喝了魚腥草雞湯後,常常會來不及跑廁所 ,而且讓這麼小的娃娃喝這種帶有藥效的湯似乎不妥,所以她已經被阿嬤禁止喝了,每回看她渴望的眼神,還真是有些令人有些不忍呢!呵呵~~


最近天氣越來越悶熱,而魚腥草不但是解暑聖品,又有增強免疫力的功效,建議大家不妨找機會試試這道帶有獨特風味的魚腥草雞湯喔!



後記:
端午假期的遊記難產中...(因為想寫的太多,但是完全沒有靈感... ),只好先分享這道特別的湯品,請大家好好享用囉~
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